Als je in de beginfase (eliminatiefase)  zit van het Fodmap-arme voeding is het belangrijk om gerechten en producten te vermijden die Fodmap-rijk zijn en afgeraden worden. Thuis kun je er rekening mee houden maar bij uit eten is het lastiger. Vooral ook omdat het niet altijd bekend is wát er wordt toegevoegd. Zo hoorde ik tijdens mijn eliminatiefase bij een etentje dat er knoflookpoeder wordt gestrooid op de groenten. De kok heeft voor mij een heerlijk groente bijgerecht gemaakt van toegestane groenten.

Overleggen is belangrijk, je kunt evt van te voren telefonisch contact opnemen of al online de menukaart bestuderen met je lijst of Monash-app bij de hand.

Als voorafje kun je kiezen:

*een salade: dressing navragen en/of vervangen door olijfolie en azijn of mayonaise. Griekse salade of Caprese

*carpaccio let op dressing en evt zelf besprenkelen met olijfolie. Let op maximaal 2 eetlepels pijnboompitten

*garnalencocktail: saus navragen en evt. vervangen door mayonaise of mayo met tomatenketchup of St Jacobsschelpen, kreukels

*gefrituurde brie

*sommige restaurants hebben glutenvrije broodsoorten of gerechtjes. Maar ook producten gemaakt van mais (Nacho’s), rijst of garnalen (kroepoek), loempia zijn toegestaan tenminste zonder ui of knoflook. Neem daarom ook de naturel varianten.

Hoofdgerecht:

Ei, Vis, Schaal- en schelpdieren, kip, vlees zonder paneermeel of sauzen. Salade of andere toegestane groenten. Frites, rijst(noedels), aardappelen, quinoa. Mayonaise mag, niet teveel.

Risotto, let op ui en knoflook. In sommige pizzeria’s zijn glutenvrije pizza’s te krijgen. Let dan wel op de toppings. Kunt ook bij Italiaan ook groenten evt met aardappel en vlees of kip krijgen.

Bij sushi restaurant staat soms op de kaart vermeldt welke allergenen erin zitten. (Restaurant Sumo). Bv bevat tarwe. Die moet je dan vermijden. Maar ook knoflook en ui is een aandachtspunt.

Nagerecht:

Kaasplankje

Sorbetijs van toegestane fruitsoorten of lactosevrij ijs

Chocola toetjes mits er geen bloem of meer dan 50 ml melk gebruikt is

Toegestaan fruit met toef slagroom

Qua drinken mag je beperkte hoeveelheid droge wijn of bier nemen. Frisdrank zonder fructose: Coca Cola, 7-up, Origina of water